8월 13일 SBS 생방송 투데이 방송 맛집 소바연구 리뷰

전통 메밀국수의 깊은 맛에 현대적인 감각을 더한 특별한 소바 한 그릇. 2025년 8월 13일 SBS ‘생방송 투데이’에서는 서울 서대문구의 소바연구소를 소개했습니다. 독창적인 토핑과 다채로운 소스로 재해석한 소바 메뉴들이 계절 재료와 만나 시청자들의 눈과 입을 사로잡았습니다.

 

 

 

---

1️⃣ 오늘 방송의 주요 코너

 

• 맛보고 리뷰하기 – 소바의 변신은 무죄
  서울 서대문구에 위치한 소바연구소가 소개되었습니다.
  이곳은 전통 일본식 메밀국수를 기반으로 하면서도, 계절 재료와 다양한 토핑, 창의적인 소스를 활용해 현대적으로 재해석한 메뉴로 유명합니다.

 

 

 

 

---

2️⃣ 직접 가본 소바연구소 후기

📍 주소: 서울 서대문구 (정확한 도로명 주소는 지도 확인) 
☎ 연락처: 방송 이후 전화 문의 가능

소바연구소 · 서울특별시 서대문구 명물길 50-9

 

제가 방문했을 때 매장은 깔끔하고 세련된 인테리어로, 마치 카페 같은 분위기였습니다.
기본 소바부터 납작 소바, 들기름소바, 고등어 온소바까지 종류가 다양했고, 각각의 개성이 뚜렷했습니다.

• 납작 소바는 면이 평평하고 넓어서 소스가 잘 묻어났고, 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 특징이었습니다.
• 들기름소바는 고소함이 진하게 퍼져 입안에 오래 남는 풍미가 좋았습니다.
• 고등어 온소바는 따뜻한 국물과 고등어의 담백함이 잘 어울렸습니다.

특히 미나리 유린기와 곁들인 플랫 소바는 향긋하고 상큼해서 더운 날씨에도 부담 없이 먹을 수 있었습니다.
플레이팅도 예쁘게 나와서 눈으로도 즐거웠습니다.

 

 

 

 

 

네이버 지도

 

소바연구소

 

---

3️⃣ 대표 메뉴와 가격

• 납작 소바: 12,000원
• 들기름소바: 13,000원
• 고등어 온소바: 15,000원
• 미나리 유린기 플랫소바: 14,000원

(가격은 방송일 기준이며, 변동 가능성이 있습니다)

 

 

---

4️⃣ 예약 및 위치 안내

• 현재는 전화 예약보다 현장 방문 위주이지만, 점심·저녁 피크 시간에는 웨이팅이 발생할 수 있습니다.
• 네이버 지도나 카카오맵에서 ‘소바연구소’를 검색하면 위치와 운영 시간을 확인할 수 있습니다.
• 인근에 주차 공간이 협소하니 대중교통 이용을 추천드립니다.

---

마무리 이야기

소바연구소는 전통 메밀국수의 깊은 맛에 현대적인 창의성을 더해 새로운 경험을 선사하는 곳이었습니다.
면의 식감, 소스의 조화, 플레이팅까지 세심하게 신경 쓴 것이 느껴졌고, 방송에서 소개된 이유를 충분히 알 수 있었습니다.
소바를 좋아하는 분뿐 아니라, 색다른 면 요리를 찾는 분들에게도 추천하고 싶은 곳입니다.

---

 

생방송 투데이 8월11일 맛있는 퇴근 & 외국인의 밥상 – 두 곳 연속 방문기

 

2025년 8월 12일 SBS 생방송 투데이 방송 맛집 & 명소 총정리

 

대통령 별장 3곳 청남대·청해대·칠백의총 위치 방문방법